Telvelab Cafe & Restoran'da Alakart mutfağı tercih eden her misafir sunulan yemek seçeneklerinin nasıl olacağını kendisi seçer. Örnek olarak eti az pişmiş (rare) ya da orta pişmiş (medium rare), ya da ortanın üstü pişmiş (medium well) veya tam pişmiş (very well done) seçenekleri arasından seçebilir. Alakart mutfak menüsü ile ilgili en önemli özellik ise istenilen yemeğin istenildiği anda o konuda uzman olan aşçı tarafından hazırlanarak kişilere servis edilmesidir.
Yani menüde yer alan tüm yemekler daha önceden hazırlanmış değildir, sadece ön hazırlıkları yapılmış olabilir. Örneğin; etin kesilmesi ve terbiye edilmesi, pizzanın hamurunun hazırlanması, yemekte kullanılacak sosların hazır edilmesi veya sebzelerin kesilerek hazır bir şekilde tutulması olabilir. Bu yemeklerin siparişi alındıktan sonra müşteriye servis süreleri ortalama olarak salatalarda 10-15 dakika, makarnalarda 15-20 dakika, ana yemeklerde 30-40 dakika, tatlı ve meyvelerde ise 10- 15 dakika arasında olabilir.